Cornalin Du Valais Adrian Mathier

Schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Offenherziges, blumiges Bukett, das vornehmlich an Waldbeeren und Akazienblüten erinnert. Im Antrunk geschmeidig und warm. Fruchtiger Charakter mit einer Nuance Süssholz. Die bereits gut verbundenen Gerbstoffe vervollständigen die markante, jedoch feine Eigenart des Weines.

Abgebeerte Weinlese. Überwachte Alkoholgärung in Vinimatics. Um die delikaten Aromen des Cornalin im Vordergrund zu erhalten, wird er teils im Edelstahltank, teils in Barriques im 3. Jahr in Gebrauch während 10 bis 12 Monaten ausgebaut.

Lamm- und Rindfleisch, Wild und gelagerter Käse.
Unsere Empfehlung:
Herrlich zu einem Nierstück vom Lamm an einer Portweinsauce mit glasierten Kastanien.