Oeil-de-Perdrix "La Matze"

Unser Oeil-de-Perdrix ist trocken, mit einer schönen Säure. Der Wein ist elegant und gehaltvoll, seine Harmonie ist bestechend.

Der Wein wird also frühzeitig von der Maische des Luzifer abgezogen, man nennt dies "Tête de Cuvée". Dieser Vorlauf von höchster Güte wird danach traditionell im Edelstahltank vergärt und trocken ausgebaut.

Geflügel, Schweinefleisch sowie roter Meeresfisch.