Fattorie dei Dolfi

Eines Abends vor fast zwanzig Jahren war ich zusammen mit einem renommierten Weinproduzenten auf der Hofterrasse. Wir unterhielten uns über Trauben und Anbaugebiete und genossen den Blick auf den alten Familienweinberg. Plötzlich nahm die Idee in meinem Kopf Gestalt an. Warum nicht diese ehrwürdigen Weinberge wieder zum Leben erwecken, die auf dem felsigen roten Boden (lokal bekannt als Galestro und Galestrino ) wachsen und vor mehr als 100 Jahren vom Wald befreit wurden? Mein Vater, Dolfi Oliviero, war Kaufmann und mochte Herausforderungen, während meine Mutter, Bendinelli Giovanna, aus einer Winzerfamilie und Bewohnern der Gemeinde Lari stammte. Mein Großvater, Bendinelli Fornarino, war ein Verwandter von Don Giuseppe Bendinelli, Pfarrer von Perignano, Lari. Don Giuseppe hatte eine echte Leidenschaft für Wein und Weinbau und brachte meinem Großvater die Geheimnisse und Technologien bei, mit denen bereits in der Vergangenheit experimentiert wurde, um hochwertige Weine herzustellen. Ich hatte es schon seit einiger Zeit und in verschiedenen Zusammenhängen gewusst Giacomo Tachis. Nachdem ich mit ihm über meine Idee gesprochen hatte und von seinem immensen Wissen fasziniert war, nahm ich seinen Rat zu Herzen und beschloss, weiterhin das zu tun, was meine Familie seit Jahrhunderten getan hatte: den Weinbau. Als Winzer für Genealogie konnte ich mein Projekt ohne Probleme starten und wurde dabei von den Vorschlägen von Dr. Giacomo Tachis unterstützt, dem berühmtesten italienischen Önologen und demjenigen, der die Geschichte des Weins in Italien und im Ausland mitgeschrieben hat.

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