Cava Villa Conchi Brut Seleccion
- Artikelnummer
- 13735
- Land
- Spanien
- Region
- Cava
- Produzent
- Villa Conchi
- Abfüllung
- 150cl
- Kategorie
- Crémant, Cava & Schaumwein
- Traubensorten
- Macabeo
- Parellada
- Xarello
- Chardonnay
CHF 32.50
inkl. MWST
Die Traubensorten werden einzeln in Stahltanks vergoren, anschliessend vermählt und abgefüllt. In der Flasche vergärt der Wein das zweite Mal und liegt anschliessend für mindestens zwölf Monate in horizontaler Position auf der Feinhefe.
Brillante, goldene Farbe. In der Nase Aromen von Zitrus, Quitten, reifen Äpfeln und gerösteten Mandeln. Nuancen von Brioche sowie florale Noten sind ebenfalls erkennbar. Am Gaumen mit frischer Säure, feiner Perlage und einem nachhaltigen, aromatischen Finale.
Villa Conchi ist benannt nach der Mutter des Gründers dieses Weinguts, Javier Ruiz de Galarreta. Javier stammt aus der Rioja Alavesa und schuf in den 1990er Jahren eine Firma, welche sich auf den Export von Premium-Weinen aus Spanien konzentrierte. Lange war er auf der Suche nach einer geeigneten Bodega im Herzen der historischen Cava Region im katalanischen Alt Penedès und wurde schliesslich fündig. Tragischerweise verstarb Conchi im Juli 2009 und war nie in der Lage, den ihr gewidmeten Schaumwein zu kosten.
Apero, Fisch, Meeresfrüchte
Im Hinterland von Tarragona, in den kühlen Lagen der Appellation, liegen die knapp 450 Hektar der Cava-Kollektion Villa Conchi. Das Potenzial für die Herstellung eines aussergewöhnlichen Cava erkannten Javier Galarreta, der Gründer der baskischen Exportgruppe Araex, und ein namhaftes katalanisches Weinerzeugerhaus aus der Gegend Penedès bereits in den Neunzigerjahren. Bis die notwendigen Rebflächen beschafft werden konnten, sollte es allerdings noch etwa zwanzig Jahre dauern.
Die Bodegas Villa Conchi setzen auf die traditionellen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel-lo. Diese nehmen einen Anteil von rund 30 Prozent ein und werden zur Steigerung von Aroma und Komplexität gezielt mit 10 Prozent Chardonnay ergänzt. Die weissen Schaumweine der Linie zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Frische und Spritzigkeit aus. Das Hefelager reicht je nach Qualität der Schaumweine von 14 Monaten für die Brut Selección bis zu 30 Monaten beim Jahrgangs-Cava Extra Brut Imperial. Für die subtile Cuvée-Arbeit im Hause Villa Conchi ist der erfahrene Sektexperte Xavier Mañé verantwortlich.