The Age of Virgo Single Malt Whisky in Holzkiste
- Artikelnummer
- 11652
- Land
- Schweiz
- Produzent
- Seven Seals / Langatun
- Volumen
- 49.7%
- Abfüllung
- 50cl
- Kategorie
- Whisky & Whiskey
CHF 64.00
inkl. MWST
Sauternes Finish
Der Seven Seals The Age of Virgo ist in der Nase eine elegante Kombination aus weinigen Noten, roten Beeren, Dörrfeigen und einer Kombination aus Vanille mit Creme Brulée, welche zu einer fruchtigen und blumigen Nase fu¨hren. Im Gaumen sind die Beerennoten weiterhin prägnant, jedoch überrascht er mit Zitrusnoten und einem dezenten Geschmack von Vanille und Caramel. Mit seinem sanften, mittellangen Abgang, der von feinen Rohrzuckernoten begleitet wird, zeigt der The Age of Virgo eine perfekte Kombination von Geschmacksnoten, die nur in einem Sauternes Finish zu finden sind.
Limitierte Auflage in verschiedenen Batches von 365 Flaschen.
Die 2018 gegründete und in Stans ansässige Firma Seven Seals Innovation steht für Whiskys der anderen Art. Die Destillate werden mittels einer patentierten Technik schnell gereift und schmecken nach wenigen Monaten so wie andere Whiskys nach 20 Jahren im Fass. Erfinder der Methode ist Dolf Stockhausen, der dem Unternehmen einen strammen Expansionskurs verordnet hat. Vor drei Jahren wurde die Ladenkette Vinazion erworben, vor einem Jahr kamen Anteile an einer kanadischen Destillerie hinzu. Auch das Sortiment wird ständig erweitert. Neben vier klassischen Whiskys besteht es aktuell aus der zwölf Abfüllungen umfassenden Zodiac-Linie, einem Cask-Proof-Whisky sowie vier Rums. Seit August führt Mike Böhler das operative Geschäft des Unternehmens.
Wenn nicht das Alter entscheiden ist, was dann?
In den vergangenen Jahren sind weltweit diverse neue Whisky-Destillerien mit neuen innovativen Reifeverfahren auf den Markt gekommen. Diese teils revolutionären Entwicklungen zeigen, dass nicht ausschliesslich die Zeit im Fass massgebend zur Produktion eines hochwertigen Whiskys ist. Beispielsweise wurde mit hohem Druck, Ultraschall, Musik und diversen mechanischen Einflu¨ssen gearbeitet, um diese Phase der Aromaabgabe vom Fass an den Whisky zu beschleunigen. Kann dieser Reifeprozess verku¨rzt werden, hat dies zahlreiche Vorteile: Zum einen sind Fa¨sser, die u¨ber Jahrzehnte durch die Lagerung blockiert sind, schneller wieder im Umlauf, und zum anderen verringert sich der finanzielle Lageraufwand um ein Vielfaches.
Seven Seals hat im Detail mit den chemischen Vorgängen in der Whiskyreifung analysiert und mit den selben Grundstoffen eine neue Methode entwickelt um die Aromen von Holz und der vorgehenden Spirituose wie Sherry oder Port wieder zu vereinen. Unser Fast Forward Finishing Verfahren machen die Whiskys filigraner, feiner und geschmackvoller.
Für uns ist es unerlässlich, dass wir nicht das traditionelle Reifeverfahren ersetzen, sondern mit unserem Finishing Prozess eine Methode entwickelt zu haben skalierbar, aromareichen Whisky in Wochen anstatt Jahren herzustellen. Wir verwenden die gleichen Grundstoffe und Parameter wie in der traditionellen Reifung und bringen lediglich die Diffusionsgesetze aus der Physik konsequenter zur Anwendung.
Das spannende daran? Unser revolutionäres Fast Forward Finishing Verfahren ist aus einem Zufall entstanden. Denn unser Erfinder Dolf Stockhausen hatte im Alter von 72 Jahren schlichtweg nicht die Zeit noch zwölf Jahre zu warten bis er leckeren Whisky selbst verkosten konnte. Und so hat er gemeinsam mit Chris Lauper, dem CEO der Schweizer Distillerie Langatun, seine ersten Versuche perfektioniert. Um zu zeigen, wie gut das Verfahren funktioniert, wurde Seven Seals geboren.
Was genau ist Seven Seals?
Seven Seals ist wie das Buch mit sieben Siegeln aus der Bibel, ein grosses Geheimnis. Nur eine kleine Zahl an eingeweihten Personen weiss genau, wie das Verfahren des Whisky finishens stattfindet. Und es funktioniert! Zahlreiche Auszeichnungen bei den renommiertesten Whiskywettbewerben dieser Welt zeigen, dass Geschmack nicht aufgrund des Alters garantiert werden kann sondern durch unser Verfahren. Jeder Seven Seals Whisky der unser Haus verlässt darf sich legal Whisky nennen, bevor er unseren kurzen, effektiven Fast Forward Finishing Prozess durchläuft. Doch überzeugen Sie sich selbst, unsere Whiskies sprechen am besten für sich selbst…