Beaver`s Dram Premium Canadian Rye Whisky
- Artikelnummer
- 13050
- Land
- Kanada
- Produzent
- Seven Seals / Langatun
- Volumen
- 46%
- Abfüllung
- 70cl
- Kategorie
- Whisky & Whiskey
CHF 49.50
inkl. MWST
Bei Dunrobin ist man stolz auf das Fass-Finishing, das eine breite Palette von Geschmacksrichtungen bietet. Jedes Fass erzählt eine einzigartige Geschichte und verleiht den Whiskys unverwechselbare Noten. Unsere Whiskys und Rums mischen Eichenholz, Bourbon, Portwein und Sherrys und schaffen so eine lang anhaltende sensorische Reise.
Aroma Orange, Nougat, Walnuss, weisser Pfeffer, Holzkohle
Geschmack Hickory, Minze, kandierte Orangen, Ingwer
Nachklang Vanille, geschmolzenes Karamell, Holzrauch, Portwein
Dunrobin Distilleries, ein Partnerunternehmen der Seven Seals Innovation AG, destilliert im kanadischen Osten Ontarios. Ihr Ziel ist es, erstklassigen kanadischen Whisky und Spirituosen weltweit zu verbreiten, die mit Neugier und kanadischer Tradition hergestellt werden. Gemeinsam widmen wir uns der Herstellung von Spirituosen für besondere Momente. Diese Momente, in denen sich Geschmack und Erinnerungen vermischen, machen die Exzellenz unserer Spirituosen aus.
Im Glas hat der Canadian Club eine tiefe Goldfarbe. Das ließ mich fragen, warum die Flasche braun war - warum zeigen Sie diese Färbung nicht ? Die Nase ist sehr körnig, mit einem mittelkräftigen Duft der süßen Gerste. Der Geschmack ist dick süß, und mich würde es fast nerven, wenn er nicht den Hauch eines würzigen Bisses hätte. Das Finish ist das gleiche: süß, glatt und mit nur ein bisschen Schärfe. Canadian Club 6 Year Old wird oft als Mixer verwendet, aber im Gegensatz zu einigen anderen Whiskeys in dieser Kategorie, ist er angenehm genug straight oder mit ein wenig Eis getrunken zu werden.
Wenn nicht das Alter entscheiden ist, was dann?
In den vergangenen Jahren sind weltweit diverse neue Whisky-Destillerien mit neuen innovativen Reifeverfahren auf den Markt gekommen. Diese teils revolutionären Entwicklungen zeigen, dass nicht ausschliesslich die Zeit im Fass massgebend zur Produktion eines hochwertigen Whiskys ist. Beispielsweise wurde mit hohem Druck, Ultraschall, Musik und diversen mechanischen Einflu¨ssen gearbeitet, um diese Phase der Aromaabgabe vom Fass an den Whisky zu beschleunigen. Kann dieser Reifeprozess verku¨rzt werden, hat dies zahlreiche Vorteile: Zum einen sind Fa¨sser, die u¨ber Jahrzehnte durch die Lagerung blockiert sind, schneller wieder im Umlauf, und zum anderen verringert sich der finanzielle Lageraufwand um ein Vielfaches.
Seven Seals hat im Detail mit den chemischen Vorgängen in der Whiskyreifung analysiert und mit den selben Grundstoffen eine neue Methode entwickelt um die Aromen von Holz und der vorgehenden Spirituose wie Sherry oder Port wieder zu vereinen. Unser Fast Forward Finishing Verfahren machen die Whiskys filigraner, feiner und geschmackvoller.
Für uns ist es unerlässlich, dass wir nicht das traditionelle Reifeverfahren ersetzen, sondern mit unserem Finishing Prozess eine Methode entwickelt zu haben skalierbar, aromareichen Whisky in Wochen anstatt Jahren herzustellen. Wir verwenden die gleichen Grundstoffe und Parameter wie in der traditionellen Reifung und bringen lediglich die Diffusionsgesetze aus der Physik konsequenter zur Anwendung.
Das spannende daran? Unser revolutionäres Fast Forward Finishing Verfahren ist aus einem Zufall entstanden. Denn unser Erfinder Dolf Stockhausen hatte im Alter von 72 Jahren schlichtweg nicht die Zeit noch zwölf Jahre zu warten bis er leckeren Whisky selbst verkosten konnte. Und so hat er gemeinsam mit Chris Lauper, dem CEO der Schweizer Distillerie Langatun, seine ersten Versuche perfektioniert. Um zu zeigen, wie gut das Verfahren funktioniert, wurde Seven Seals geboren.
Was genau ist Seven Seals?
Seven Seals ist wie das Buch mit sieben Siegeln aus der Bibel, ein grosses Geheimnis. Nur eine kleine Zahl an eingeweihten Personen weiss genau, wie das Verfahren des Whisky finishens stattfindet. Und es funktioniert! Zahlreiche Auszeichnungen bei den renommiertesten Whiskywettbewerben dieser Welt zeigen, dass Geschmack nicht aufgrund des Alters garantiert werden kann sondern durch unser Verfahren. Jeder Seven Seals Whisky der unser Haus verlässt darf sich legal Whisky nennen, bevor er unseren kurzen, effektiven Fast Forward Finishing Prozess durchläuft. Doch überzeugen Sie sich selbst, unsere Whiskies sprechen am besten für sich selbst…